Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja maukas kasvispasta on täydellinen arki-illalliselle. Se yhdistää tuoreet vihannekset ja pastan, ja valmistuu vain 30 minuutissa. Annosmäärä: 4

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai spagetti)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- 50 g raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolatussa vedessä paketin ohjeen mukaan, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista vielä 3-4 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Paista, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia.
5. Lisää keitetty pasta ja pinaatti kasariin. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta ruoka pysyy mehevänä.
6. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile lämpimänä ja ripottele päälle parmesanjuustoa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.37 (2573 arviota) ★★★★★ Jaa