Herkulliset Kasvispasta
resepti

Herkullinen ja ravinteikas kasvispasta, joka sopii mainiosti nopeaksi illalliseksi tai lounaaksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g täysjyväpasta
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja jatka paistamista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti paistokasariin. Mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla. Paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
5. Yhdistä keitetty pasta vihannesseokseen. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä saadaksesi halutun koostumuksen.
6. Tarjoile annokset lämpiminä ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 4.4 (3025 arviota) ★★★★★ Jaa