Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja helppo kasvispasta on täydellinen valinta arki-illalliselle. Se on täynnä makua ja väriä, ja se valmistuu vain 30 minuutissa. Annoksia: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. fusilli tai penne)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesanjuustoa tarjoiluun (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 3-4 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti ja oregano. Paista, kunnes pinaatti on wilted.
5. Yhdistä keitetty pasta kasvisten kanssa. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta pasta pysyy mehevänä. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesanjuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö per annos:
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.1 (539 arviota) ★★★★★ Jaa