Herkulliset Kasvispasta
resepti

Lyhyt kuvaus: Tämä terveellinen ja maukas kasvispasta on täydellinen nopea illallinen, joka on helppo valmistaa ja täynnä makua.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g täysjyväpastaa
- 200 g kirsikkatomaatteja
- 1 kesäkurpitsa
- 1 punasipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 paprika (mikä tahansa väri)
- 2 rkl oliiviöljyä
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeeksi
- 50 g parmesanjuustoa (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä täysjyväpasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Pilko punasipuli, valkosipuli, kesäkurpitsa ja paprika pieniksi paloiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää punasipuli ja valkosipuli, paista noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää kesäkurpitsa ja paprika pannulle. Jatka paistamista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile tuoreen basilikan ja halutessasi parmesanjuuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 4.44 (6339 arviota) ★★★★★ Jaa