Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, ja se sopii täydellisesti arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g täysjyväpastaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pakastepinaattia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- 50 g raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullota vielä minuutti.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat hieman pehmenneet.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin ja kypsennä vielä 3-4 minuuttia.
6. Mausta suolalla, mustapippurilla ja oreganolla.
7. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu liikaa.
8. Tarjoile lämpimänä ja ripottele päälle parmesanjuustoa ja tuoretta basilikaa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 4.63 (6385 arviota) ★★★★★ Jaa