Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä helppo ja maukas kasvispasta on täydellinen arki-iltaan. Se on täynnä makua ja ravinteita!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. penne tai spagetti)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa, silputtuna (valinnainen)
- Parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
3. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
4. Lisää kesäkurpitsa ja punainen paprika, jatka paistamista noin 5 minuuttia.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, paista kunnes tomaatit ovat pehmeitä ja pinaatti on kuihtunut.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta koostumus on miellyttävä.
7. Mausta suolalla, mustapippurilla ja tuoreella basilikalla.
8. Tarjoile raastetun parmesanjuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohti):

- Kalorit: 320 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 50 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.24 (337 arviota) ★★★★★ Jaa