Herkulliset kasvispasta
resepti

Tässä herkullisessa kasvispastassa yhdistyvät tuoreet vihannekset ja maukas kastike. Nopeasti valmistuva ruoka, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 1 paprika (mieluiten eri väreissä)
- 1 kesäkurpitsa
- 150 g kirsikkatomaatteja
- 1 punasipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- 50 g parmesanjuustoa (valinnainen)
- Tuoreita basilikanlehtiä koristeluun
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuori ja pilko punasipuli sekä valkosipuli. Leikkaa paprika ja kesäkurpitsa suikaleiksi. Halkaise kirsikkatomaatit.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää punasipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa paistokasariin, ja kypsennä muutama minuutti kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
5. Lisää kirsikkatomaatit, suola, mustapippuri ja oregano. Paista vielä muutama minuutti.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa varattua keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteaa.
7. Tarjoile annokset parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energiapitoisuus: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g
- Suola: 0,5 g

Arviot: 3.58 (6165 arviota) ★★★★★ Jaa