Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä makoisa kasvispasta on helppo ja nopea valmistaa. Se on täydellinen valinta kiireiseen arkeen tai herkulliseksi illalliseksi ystävien kanssa.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaiksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
- Tuoreita yrttisilppuja (esim. basilika tai persilja)

Ohje:

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu kesäkurpitsa. Paista muutama minuutti, kunnes kasvikset alkavat pehmetä.
4. Lisää kuutioitu paprika ja kirsikkatomaatit. Kypsennä vielä noin 5-7 minuuttia, kunnes kaikki kasvikset ovat kypsiä.
5. Lisää pinaatti pannulle ja sekoita, kunnes se wilttaa. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos on kostea.
7. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston ja tuoreiden yrttien kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.28 (860 arviota) ★★★★★ Jaa