Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja maukas kasvispasta on täydellinen valinta kiireisiin päiviin. Se on täynnä väriä ja makua, ja se valmistuu vain 30 minuutissa. Annosmäärä: 4

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolitettuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesaanijuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja laita sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu kesäkurpitsa. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti kasarriin. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
5. Mausta seos oreganolla, suolalla ja pippurilla. Sekoita keitetty pasta vihannesseoksen joukkoon ja lämmitä vielä hetki.
6. Tarjoile annokset raastetun parmesaanijuuston kera, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 400 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.84 (1317 arviota) ★★★★★ Jaa