Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs kasvispasta on loistava vaihtoehto kiireisiin arki-iltoihin. Se on nopea valmistaa ja täynnä makua.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia, kunnes se pehmenee.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuullotetaan vielä minuutti.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti ja oregano. Kypsennä vielä 3-5 minuuttia, kunnes pinaatti on wilttautunut.
6. Sekoita keitetty pasta kasviksien joukkoon ja lisää tarvittaessa tilkka keitinvettä, jotta koostumus on miellyttävä.
7. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tarjoile halutessasi raastetun parmesanjuuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.41 (3784 arviota) ★★★★★ Jaa