Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tässä helposti valmistettavassa kasvispastassa yhdistyvät maukkaat vihannekset ja ravitseva pasta. Sopii hyvin arki-illalliseksi!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosaluettelo:
- 300 g täysjyväpasta
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 150 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g Parmesan-juustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes sipuli on pehmeää.
3. Lisää kesäkurpitsa ja paprika pannulle, ja paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile heti, halutessasi ripottele päälle raastettua Parmesan-juustoa.

Ravintosisältö (annosta kohti, arvio):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 7 g

Arviot: 4.45 (4878 arviota) ★★★★★ Jaa