Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, täydellinen arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. penne tai spagetti)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienoksi silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- 50 g parmesanjuustoa (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista noin 2-3 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa paistokasariin. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on wilted.
5. Mausta vihannekset suolalla, mustapippurilla ja oreganolla. Sekoita keitetty pasta vihannesseokseen ja sekoita hyvin.
6. Tarjoile annokset parmesanjuuston kanssa (valinnainen).

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 55 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 3.77 (6204 arviota) ★★★★★ Jaa