Herkulliset kasvispasta
resepti

Tässä maukkaassa kasvispastassa yhdistyvät tuoreet vihannekset ja pasta, joka tekee siitä täydellisen viikonlopun tai arjen aterian.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 1 paprika (punainen tai keltainen), kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 1 pieni punasipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnaista)
- Parmesan-juustoa raastettuna (valinnaista)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää punasipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja oregano, mausta suolalla ja pippurilla. Paista vielä 3-4 minuuttia.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää.
6. Tarjoile annokset tuoreen basilikan ja raastetun parmesan-juuston kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.57 (4933 arviota) ★★★★★ Jaa