Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on täydellinen valinta nopeaksi ja terveelliseksi illalliseksi. Täynnä väriä ja makua, tämä ruoka ilahduttaa koko perhettä.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista noin 5 minuuttia, kunnes paprika on hieman pehmennyt.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja puolitetut kirsikkatomaatit pannulle. Paista vielä muutama minuutti.
5. Lisää pinaatti pannulle ja sekoita, kunnes se on hieman wilted.
6. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.75 (5894 arviota) ★★★★★ Jaa