Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se sopii loistavasti arki-illalliseksi tai viikonlopun herkutteluun.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia ja annoksia tulee 4.
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 zucchini, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g tuoretta pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesaanijuustoa tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota noin 2-3 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeä.
3. Lisää paprika ja zucchini pannulle. Paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset alkavat pehmentyä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on nuhjentunut.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Lisää tarvittaessa säilytettyä keitinvettä, jotta pasta ei kuivu. Mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile heti raastetun parmesaanijuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos, arvio):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.51 (4963 arviota) ★★★★★ Jaa