Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se on täynnä makua ja ravintoaineita, täydellinen ateria arkeen.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 1 porkkana, raastettuna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota kunnes sipuli on läpikuultava.
3. Lisää paprika, kesäkurpitsa ja porkkana. Paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit ja pinaatti. Sekoita hyvin ja kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
5. Lisää keitetty pasta kasvisseokseen ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile lämpimänä, halutessasi ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.69 (1117 arviota) ★★★★★ Jaa