Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tässä herkullisessa kasvispastassa yhdistyvät tuoreet vihannekset ja maku. Sopii mainiosti arki-illaksi tai viikonlopun erikoiseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, puolitettuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- suolaa ja pippuria maun mukaan
- tuoretta basilikaa koristeluun
- parmesaanijuustoa tarjoiluun (halutessasi)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista vielä 3-4 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja paista noin 5 minuuttia, kunnes se on hieman pehmeä.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Sekoittele, kunnes pinaatti on wilttautunut.
6. Yhdistä keitetty pasta vihannesten kanssa paistokasarissa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, kunnes seos on kostea ja hyvin sekoittunut.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile tuoreen basilikan ja parmesaanijuuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.73 (5878 arviota) ★★★★★ Jaa