Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja ravitseva kasvispasta on täydellinen valinta kiireiseen arkeen. Se on helppo valmistaa ja täynnä väriä ja makua.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 150 g tuoretta pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5-7 minuuttia kunnes vihannekset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita kunnes pinaatti on nuhjaantunut.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisseokseen. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei jää liian kuivaksi. Mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile heti, päälle voit ripotella raastettua parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.3 (5538 arviota) ★★★★★ Jaa