Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, täydellinen arki-illalliselle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g täysjyväpastaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa (valinnainen), raastettuna

Ohjeet:

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista hetki, kunnes paprika on hieman pehmennyt.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Kypsennä muutama minuutti, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
5. Lisää keitetty pasta ja tuore pinaatti paistokasariin. Sekoita hyvin ja tarvittaessa lisää hieman keitinvettä. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 7 g

Arviot: 3.44 (4487 arviota) ★★★★★ Jaa