Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja maukas kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka vie vain 30 minuuttia valmistaa. Annoksia: 4.
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 150 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesaanijuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä osa keitinvedestä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa kasariin. Paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on wilted.
5. Lisää keitetty pasta kasviksiin ja sekoita hyvin. Tarvittaessa lisää hieman keitin vettä, jotta seos on kosteaa.
6. Mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla. Sekoita vielä kerran.
7. Tarjoile heti raastetun parmesaanijuuston kera.

Ravintosisältö (per annos, noin):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.34 (3833 arviota) ★★★★★ Jaa