Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä yksinkertainen ja maukas kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka valmistuu nopeasti ja on täynnä ravinteita.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 150 g kesäkurpitsaa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaita
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 50 g parmesanjuustoa raasteena (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja laita sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota sitä noin 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa paistokasariin. Paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, kuivattu basilika, suola ja mustapippuri. Paista vielä noin 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit ovat hieman pehmenneet.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisseokseen ja kuumenna vielä hetki.
6. Tarjoile annoksissa ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa ja tuoretta basilikaa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
Energiaa: 350 kcal
Proteiinia: 12 g
Hiilihydraatteja: 60 g
Rasvaa: 10 g
Kuitua: 5 g

Arviot: 3.44 (1364 arviota) ★★★★★ Jaa