Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä helppo ja maukas kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka vie vain vähän aikaa valmistaa. Sopii niin kiireisiin iltoihin kuin rentoihin illanistujaisiin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä osa keitinvedestä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista noin 5 minuuttia, kunnes paprika on pehmennyt.
4. Lisää kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
5. Lisää tuore pinaatti ja sekoita, kunnes se on kuihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Yhdistä keitetty pasta kasvisten kanssa. Voit lisätä hieman pastan keitinvettä, jos se tuntuu liian kuivilta.
7. Tarjoile annokset tuoreella basilikan ja halutessasi raastetulla parmesan-juustolla.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.6 (93 arviota) ★★★★★ Jaa