Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs ja maukas kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka valmistuu nopeasti ja helposti. Sopii hyvin niin lounaaksi kuin illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 150 g pinaattia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- Raastettua parmesanjuustoa tarjoiluun (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu kesäkurpitsa, paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää puolikkaat kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisseoksen joukkoon. Lisää suolaa, mustapippuria ja oreganoa. Jos pasta vaikuttaa liian kuivulta, lisää hieman keitinvettä.
6. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesanjuuston kera, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 4.01 (5075 arviota) ★★★★★ Jaa