Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja maukas kasvispasta on täydellinen valinta arki-illalliselle. Se on täynnä värikkäitä vihanneksia ja makua, ja valmistuu vain 30 minuutissa. Annosmäärä: 4 annosta.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g täysjyväpastaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- Raastettua parmesaania (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu kesäkurpitsa. Paista noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on wilted ja tomaatit ovat pehmeitä.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta seos ei kuivu. Mausta suolalla, mustapippurilla ja oreganolla.
6. Tarjoile heti raastetun parmesaanin kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 8 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.49 (4375 arviota) ★★★★★ Jaa