Herkulliset kasvispasta
resepti

Kuvaus: Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se on täydellinen vaihtoehto arki-illalliselle ja täynnä väriä ja makua.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai spagetti)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3-4 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja jatka paistamista, kunnes pinaatti on kuihtunut.
5. Sekoita keitetty pasta kasviksen joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta koostumus on mukavan kermainen.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile heti parmesanjuuston kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 3.91 (870 arviota) ★★★★★ Jaa