Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja ravitseva kasvispasta on täydellinen arki-illalliseksi. Se on täynnä makua ja väriä, ja se valmistuu alle 30 minuutissa.

Valmistusaika: 25 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (halutessasi vegaaninen vaihtoehto)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinlientä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa paistokasariin. Paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti pannulle. Sekoita hyvin ja kypsennä, kunnes pinaatti on wilttautunut.
5. Yhdistä keitetty pasta paistokasariin. Sekoita kaikki ainekset hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset raastetun parmesanjuuston kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.85 (4975 arviota) ★★★★★ Jaa