Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja maukas kasvispasta sopii täydellisesti arki-illalliseksi.
Valmistusaika on noin 30 minuuttia, ja reseptistä riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 zucchini, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g tuoreita pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista noin 5 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu zucchini ja kirsikkatomaatit. Paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Sekoita joukkoon tuore pinaatti ja kypsennetty pasta. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta pasta pysyy kosteana.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita hyvin.
7. Tarjoile annokset koristeltuna tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesan-juustolla, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 4 g

Arviot: 4.24 (1220 arviota) ★★★★★ Jaa