Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs ja maukas kasvispasta on täydellinen valinta kiireiseen arki-iltaan. Se valmistuu nopeasti ja maistuu koko perheelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 punainen paprika
- 1 keltainen paprika
- 1 zucchiniparsakaali
- 1 pieni punasipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 200 g kirsikkatomaatteja
- 4 rkl oliiviöljyä
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl suolaa
- ½ tl mustapippuria
- Tuoretta basilikaa (koristeluun)
- Parmesan-juustoa (tarjoiluun, halutessasi)

Ohje:

1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuori ja silppua punasipuli ja valkosipuli. Leikkaa paprikat ja zucchini pieniksi kuutioiksi.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 2-3 minuuttia.
4. Lisää paprikat ja zucchini paistokasariin. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
5. Lisää kirsikkatomaatit, oregano, suola ja mustapippuri. Paista vielä 2-3 minuuttia, kunnes tomaatit pehmenevät.
6. Yhdistä keitetty pasta vihannesten kanssa ja sekoita hyvin. Tarvittaessa lisää hieman keitinvettä, jotta pasta kosteutuu.
7. Tarjoile pasta tuoreen basilikan ja raastetun parmesan-juuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):

- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.05 (5112 arviota) ★★★★★ Jaa