Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs ja maukas kasvispasta on täydellinen ruoka arkeen, ja se valmistuu nopeasti.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 henkilöä
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 zucchinis, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 150 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
- Tuoreita yrttejä (esim. basilikaa tai persiljaa) koristeluun
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja zucchinis pannulle, paista noin 5 minuuttia kunnes ne ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on hävinnyt.
5. Yhdistä keitetty pasta kasvisseokseen. Sekoita hyvin ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei jää kuivaksi.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa parmesanjuuston ja tuoreiden yrttien kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 55 g
Rasvat: 10 g
Kuitu: 6 g

Arviot: 3.63 (338 arviota) ★★★★★ Jaa