Herkulliset Kasvispasta
resepti

Kuvaus: Tämä värikäs kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, ja se tarjoaa runsaasti makua ja ravinteita. Sopii täydellisesti arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g täysjyväpasta
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienoksi silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, jatka paistamista noin 5 minuuttia.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin ja paista kunnes pinaatti on wilted.
5. Lisää keitetty pasta paistokasariin, sekoita kaikki ainekset hyvin. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta seoksesta tulee kosteaa.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile tuoreen basilikan ja halutessasi raastetun parmesan-juuston kanssa.

Ravintosisältö per annos (noin):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 4.86 (1295 arviota) ★★★★★ Jaa