Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä kasvispasta on nopea ja maukas ruoka, joka sopii arkeen kuin juhlaan. Valmistus vie vain 30 minuuttia ja se tarjoilee 4 annosta.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
- Parmesanjuustoa raastettuna tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista noin 5 minuuttia kunnes ne ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja paista vielä 3-4 minuuttia, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä.
5. Lisää keitetty pasta ja pinaatti kasariin. Sekoita kaikki aineet hyvin ja lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta pasta ei jää liian kuivaksi.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile tuoreen basilikan ja raastetun parmesanjuuston kanssa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.69 (1771 arviota) ★★★★★ Jaa