Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja helppo kasvispasta on täydellinen arki-illalliseksi. Se on täynnä makua ja ravinteita, ja valmistuu vain 30 minuutissa. Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua basilikaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesaania tarjoiluun (valinnainen)
Valmistusohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suuressa kattilassa suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy isossa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista muutama minuutti, kunnes paprika pehmenee.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja puolikkaat kirsikkatomaatit. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
5. Lisää pinaatti pannulle ja sekoita, kunnes se wilttaa. Mausta basilikan, suolan ja pippurin kanssa.
6. Lisää keitetty pasta pannulle ja sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen. Kuumenna vielä muutama minuutti.
7. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesaanin kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Kalorit: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.16 (2020 arviota) ★★★★★ Jaa