Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja ravinteikas kasvispasta on nopea valmistaa ja täydellinen arki-illalliseksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosaluettelo:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienoksi silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista noin 3-4 minuuttia, kunnes paprika on pehmennyt.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit. Jatka paistamista vielä noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
5. Lisää pinaatti ja sekoita, kunnes se on juuri sulanut. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Lisää keitetty pasta ja sekoita huolellisesti. Voit lisätä hieman keitinvettä, jos pasta tuntuu kuivalta.
7. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesanjuuston ja tuoreen basilikan kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 400 kcal
- Proteiini: 14 g
- Hiilihydraatit: 65 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.85 (3043 arviota) ★★★★★ Jaa