Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja helppo kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka täyttää kaikki makunautintosi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esimerkiksi spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Parmesan-juustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä noin 1 dl keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu kesäkurpitsa, paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin ja kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wilted.
5. Yhdistä keitetty pasta vihannesseokseen. Lisää tarvittaessa keitinvettä, jotta koostumus on sopivan kostea. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile heti, halutessasi raastetun parmesan-juuston kera.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 55 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 7 g

Arviot: 4.61 (5249 arviota) ★★★★★ Jaa