Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on täydellinen vaihtoehto kiireiseen arkeen. Se valmistuu nopeasti ja on täynnä makua!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesan-juustoa raastettuna (valinnainen)
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista muutama minuutti, kunnes paprika pehmenee.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja paista vielä noin 5 minuuttia.
5. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit ja pinaatti. Kypsennä, kunnes pinaatti on wilted ja tomaatit hieman pehmenevät.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei kuivu.
7. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoa raastetun parmesan-juuston ja tuoreen basilikan kera.

Ravintosisältö (annos):

- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 55 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 4.46 (5271 arviota) ★★★★★ Jaa