Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tässä reseptissä valmistat maukkaan kasvispastan, joka on täynnä väriä ja makua. Sopii loistavasti viikonlopun illalliseksi tai nopeaksi arkiaterialle.

Valmistusaika: 30 min
Annosmäärä: 4
Ainesosaluettelo:
- 300 g pastaa (esim. penne tai spagetti)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista muutama minuutti, kunnes paprika pehmenee.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja paista vielä 3-4 minuuttia.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Paista, kunnes pinaatti on lakannut kutistumasta.
6. Mausta seos suolalla, pippurilla ja kuivalla basilikalla. Sekoita hyvin.
7. Yhdistä keitetty pasta kasviksien joukkoon ja sekoita tasaisesti. Tarjoile halutessasi raastetun parmesanjuuston kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Kalorit: 320 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.13 (213 arviota) ★★★★★ Jaa