Herkulliset kasvispasta
resepti

Lyhyt kuvaus: Tämä värikäs kasvispasta on täynnä makua ja ravinteita. Helppo ja nopea valmistaa, täydellinen arki-iltaan!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 250 g täysjyväpastaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 2–3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle. Kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti. Kypsennä vielä 2–3 minuuttia, kunnes pinaatti on kuihtunut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten sekaan. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile parmesanjuuston kanssa, jos käytät sitä.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 55 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 7 g

Arviot: 3.24 (2074 arviota) ★★★★★ Jaa