Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se on täydellinen arki-illalliselle ja täynnä ravinteita.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 200 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun (valinnainen)
- Parmesanjuustoa raastettuna (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta suolatussa vedessä paketin ohjeen mukaan. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
3. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
4. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista vielä 5 minuuttia kunnes vihannekset pehmenevät.
5. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita kunnes pinaatti wilttautuu.
6. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon ja kuumenna vielä hetki.
8. Tarjoile tuoreen basilikan ja parmesanjuuston kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.85 (1174 arviota) ★★★★★ Jaa