Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja maukas kasvispasta on täydellinen viikonloppuillalliseksi tai arjen kiireisiin. Se on täynnä värikkäitä vihanneksia ja makua!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spaghetti tai fusilli)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika. Paista noin 5 minuuttia, kunnes paprika pehmenee.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit pannulle. Paista vielä 5–7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
5. Lisää pannulle keitetty pasta ja pinaatti. Sekoita hyvin ja anna pinaatin wilttua. Lisää tarvittaessa vähän keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpi.
6. Mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile heti, ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 3.44 (5033 arviota) ★★★★★ Jaa