Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä herkullinen kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa. Se on täynnä värejä ja makuja, ja sopii täydellisesti arki-illalliselle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 250 g pastaa (esim. fusilli tai penne)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 150 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Parmesan-juustoa (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suurella paistinpannulla keskilämmöllä.
3. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
4. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä.
5. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti, suola, pippuri ja oregano. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on wiltannut.
6. Sekoita keitetty pasta vihannesten joukkoon. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seos pysyy kosteana.
7. Tarjoile lämpimänä ja raasta päälle parmesanjuustoa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.29 (4714 arviota) ★★★★★ Jaa