Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas ja ravitseva kasvispasta on täydellinen nopeasti valmistuva ateria arkeen. Voit vaihdella kasviksia makusi mukaan.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pakastepinaattia
- 1 tl kuivattua basilikaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesaania tarjoiluun (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, kuullota muutama minuutti, kunnes sipuli on pehmeä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa paistinpannuun. Kypsennä noin 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pakastepinaatti. Kypsennä, kunnes tomaatit alkavat pehmentyä ja pinaatti sulatesssa.
5. Mausta seos kuivatuilla basilikoilla, suolalla ja pippurilla. Sekoita joukkoon keitetty pasta ja tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee kermaisempi.
6. Tarjoile heti raastetun parmesaanin kera, jos käytät.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 360 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 4.62 (3980 arviota) ★★★★★ Jaa