Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs ja maukas kasvispasta on täydellinen arki-iltojen ateriaksi. Se valmistuu nopeasti ja on täynnä ravinteita!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g täysjyväpastaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa pannulle, paista noin 5 minuuttia kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita hyvin ja kypsennä vielä 2-3 minuuttia.
5. Lisää keitetty pasta paistinpannulle, sekoita hyvin. Jos seos on liian kuivaa, lisää hieman varattua keitinvettä.
6. Mausta oreganolla, suolalla ja pippurilla. Sekoita ja tarjoile lämpimänä. Halutessasi voit ripotella päälle raastettua parmesanjuustoa.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 8 g
- Kuitua: 8 g

Arviot: 3.21 (1411 arviota) ★★★★★ Jaa