Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs kasvispasta on helppo ja nopea valmistaa, ja se on täydellinen vaihtoehto kiireisiin arkipäiviin.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia (tuoreena tai pakasteena)
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/2 tl kuivattua oreganoa
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)

Ohjeet:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä noin 2-3 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä mutta edelleen rapeita.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja sekoita hyvin. Mausta suolalla, pippurilla ja oreganolla. Paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on nuhjonnut.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon. Jos pasta tuntuu kuivalta, lisää hieman säilöttyä pastan keitinvettä.
6. Tarjoile lämpimänä, ja ripottele päälle raastettua parmesanjuustoa, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
Kalorit: 350
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 55 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 5 g
Sokeri: 5 g

Arviot: 3.06 (4621 arviota) ★★★★★ Jaa