Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä ravitseva ja maukas kasvispasta on täydellinen valinta kiireisiin arki-iltoihin. Se on helppo valmistaa ja täynnä makua!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. penne tai fusilli)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 150 g pinaattia
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinlientä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota noin 3–4 minuuttia.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista vielä noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää halkaistut kirsikkatomaatit, pinaatti, basilika, suola ja mustapippuri. Kypsennä, kunnes pinaatti on wilttautunut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesseokseen. Lisää tarvittaessa hieman varattua keitinvettä, jotta pasta ei kuivahda.
6. Tarjoile parmesanjuuston kera, jos käytät.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Kaloreita: 350 kcal
Proteiinia: 12 g
Hiilihydraatteja: 55 g
Rasvaa: 10 g
Kuitua: 6 g

Arviot: 3.94 (5403 arviota) ★★★★★ Jaa