Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä kasvispasta on maukas ja ravitseva ruoka, joka sopii niin arkeen kuin juhlaan.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia ja se riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosaluettelo:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 zucchinis, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- 1 tl kuivattua basilikaa
- 50 g parmesanjuustoa, raastettuna (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, ja kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja zucchinis, ja paista muutama minuutti, kunnes ne pehmenevät.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, ja jatka paistamista, kunnes pinaatti on wilted.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon ja lisää tarvittaessa hieman keitinvettä. Mausta suolalla, pippurilla ja kuivalla basilikalla.
6. Tarjoile parmesanjuustoraasteen kanssa, jos haluat.

Ravintosisältö (annosta kohden):
Kalorit: 350 kcal
Proteiini: 12 g
Hiilihydraatit: 55 g
Rasva: 10 g
Kuitu: 6 g

Arviot: 4.86 (3271 arviota) ★★★★★ Jaa