Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä värikäs ja maukas kasvispasta on täydellinen vaihtoehto kevyelle lounaalle tai illalliselle.
Valmistusaika on vain 30 minuuttia ja annosmäärä riittää neljälle hengelle.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, halkaistuna
- 100 g pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
- Raastettua parmesanjuustoa tarjoiluun (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota muutaman minuutin ajan, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit, pinaatti ja oregano. Sekoita hyvin ja kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on lakastunut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesseoksen joukkoon. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
6. Tarjoa lämpimänä raastetun parmesanjuuston kera, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 380 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 6 g

Arviot: 4.08 (5508 arviota) ★★★★★ Jaa