Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä nopea ja maukas kasvispasta on täydellinen arkiruoka, joka on valmis alle 30 minuutissa. Sopii 4 hengelle.

Valmistusaika: 25 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, hienoksi silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 2-3 minuuttia.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista vielä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita ja paista vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on nuupahtanut.
5. Lisää keitetty pasta vihannesten joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla, sekoita hyvin.
6. Tarjoile annokset lämpimänä, koristele tuoreella basilikalla ja halutessasi parmesanjuustolla.

Ravintosisältö (per annos):
- Energiaa: 350 kcal
- Proteiinia: 12 g
- Hiilihydraatteja: 54 g
- Rasvaa: 10 g
- Kuitua: 5 g

Arviot: 4.2 (775 arviota) ★★★★★ Jaa