Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä ravitseva ja maukas kasvispasta on täydellinen kiireisiin arki-iltoihin. Se valmistuu nopeasti ja on täynnä makuja!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta

Ainesosat:

- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puoliksi leikattuina
- 100 g tuoretta pinaattia
- 1 tl kuivattua oreganoa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Raastettua parmesanjuustoa (valinnainen)

Ohje:

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä osa keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja kuutioitu paprika, ja paista noin 3 minuuttia.
4. Lisää viipaloitu kesäkurpitsa ja kirsikkatomaatit, ja jatka paistamista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
5. Sekoita joukkoon tuore pinaatti ja kuivattu oregano, ja kypsennä, kunnes pinaatti on wilttynyt.
6. Yhdistä keitetty pasta kasvisseokseen ja sekoita hyvin. Lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehevämpää. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile lämpimänä raastetun parmesanjuuston kera, jos haluat.

Ravintosisältö (per annos):

- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 60 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.36 (4361 arviota) ★★★★★ Jaa