Herkulliset kasvispasta
resepti

Tämä helppo ja maukas kasvispasta on täydellinen vaihtoehto kiireisiin arki-iltoihin. Se yhdistää tuoreet vihannekset ja pasta herkulliseksi ateriaksi.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 250 g pastaa (esim. spagettia tai fusillia)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 zucchini, viipaloituna
- 200 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesanjuustoa (valinnainen)
Ohjeet:
1. Keitä pasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä, kunnes se on al dente. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota noin 3-5 minuuttia, kunnes sipuli on pehmeä.
3. Lisää paprika ja zucchini paistokasariin. Kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes vihannekset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti paistokasariin. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia, kunnes pinaatti on kuihtunut.
5. Sekoita keitetty pasta vihannesten kanssa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta pasta ei jää liian kuivaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile lämpimänä tuoreen basilikan ja halutessasi parmesanjuuston kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 55 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Arviot: 3.32 (2742 arviota) ★★★★★ Jaa