Herkulliset Kasvispasta
resepti

Tämä maukas kasvispasta on nopea ja helppo valmistaa, täydellinen arki-illalliseksi!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pastaa (esim. spagettia tai penneä)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, viipaloituna
- 150 g kirsikkatomaatteja, puolikkaina
- 100 g pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta basilikaa koristeluun
- Parmesan-juustoa tarjoiluun (valinnainen)
Ohje:
1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, paista 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
4. Lisää kirsikkatomaatit ja pinaatti, sekoita ja kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on lakastunut.
5. Yhdistä kypsennetty pasta vihannesten kanssa. Lisää tarvittaessa hieman keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehukkaampi. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile lämpimänä, koristele tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesan-juustolla, jos käytät.

Ravintosisältö (annosta kohti):
Kalorit: 400 kcal
Proteiini: 15 g
Hiilihydraatit: 60 g
Rasva: 15 g
Kuitu: 5 g

Arviot: 4.11 (1124 arviota) ★★★★★ Jaa